Ballı pasta ya da Rus pastası isimleriyle de anılan Medovik, bisküvi ve bal lezzetlerini buluşturan harika bir tatlı. Özellikle keyifli çay ve kahve molalarının yanında tüketmek için mükemmel bir alternatif oluşturuyor. Medovik yaparken toplamda sekiz adet bisküvi parçası hazırlamanız ve onları aralarında krema dolgusu olacak şekilde üst üste dizerek bir pasta haline getirmeniz gerekiyor. Tarifin tek zahmetli kısmı, her bir bisküvi parçasını ayrı ayrı fırında pişirmek durumunda olmanız. Ancak pişme süresi son derece kısa olduğundan, bu da büyük bir dezavantaj değil. Üstelik, biraz zaman harcamanın bu lezzeti tatmaya değeceğinden hiç şüpheniz olmasın. Dilerseniz, hemen tarife geçelim:
Medovik Malzemeleri:
- 3 adet yumurta
- 30 gr tereyağı
- 300 gr un (3 su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gr toz şeker
- Yarım su bardağı bal
Krema için:
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 400 ml krema (2 kutu)
- 300 gr labne peyniri
Medovik Yapılışı:
- Kısık ateşe aldığınız bir sos tenceresinin içine bal, toz şeker ve tereyağını ilave ederek eritin.
- Bir kapta yumurtaları çırpın ve tencereye ilave edin.
- Tüm malzemeleri el çırpıcısı yardımıyla iyice karıştırın.
- Elediğiniz kabartma tozunu ve unu azar azar karışıma ilave edin ve sürekli karıştırarak yedirin.
- Hamur kendini biraz toparlayıncaya kadar karıştırmayı sürdürün. Bu esnada kıvamı hafif ele yapışan şekilde olabilir.
- Unladığınız tezgaha aldığınız hamuru sekiz eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı oklavayla incelterek açın.
- Her bir parçadan yaklaşık 10-12 cm çapında yuvarlaklar elde edin. Bunun için bir kaseyi ya da hamur kalıbını kullanabilirsiniz.
- Fırınınızı 180 derece alt üst ayarda ısıtın ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinde her bir hamur parçasını 5 dakika pişirin. Son olarak yuvarlak haline getirdiğiniz hamur parçalarından kalanları da aynı şekilde pişirin.
- Pişen hamurların her birini tezgahta soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlamak için tüm malzemeleri geniş bir sos kabının içinde mikserin yüksek devrinde çırpın.
- Pişen ve oda sıcaklığına gelen bisküvi parçalarınızı, her birinin üstünü kremayla kaplayarak üst üste dizin.
- Kalan kremanızı da pastanın yan yüzeylerini kaplamak için kullanın.
- Kalan pişmiş hamur parçalarını rondoda çekin ve pastanızın en üst yüzeyine serpin.
- Pastayı buzdolabında yaklaşık 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
