leplezizlepleziz

Nohut

Nohut

Baklagiller (Fabaceae) familyasından köken alan nohut bitkisi, insan gıdası olarak kullanılan en eski besin kaynaklarından biri olarak biliniyor. Anavatanı Türkiye’nin güneydoğusu ve İran – Irak bölgeleri olan nohut bitkisinin yaklaşık 7000 – 7500 yıllık bir tarihi olduğu araştırmalar sonucunda ortaya çıktı. İnsanlık bu önemli besin kaynağını antik çağlardan itibaren tüketiyor ve nohudun popülaritesi binlerce yıl geçse de hiç azalmıyor. Bunun nedenlerinin ise nohudun önemli bir besin potansiyeline sahip olması ve insan sağlığına çok faydalı olması diyebiliriz.

Nohut Anadolu ve Ortadoğu’da uzun yıllar yetiştirildikten sonra önce Akdeniz etrafına daha sonra ise Hindistan’a yayıldı. Günümüzde ise dünyanın birçok bölgesinde nohut yetiştiriliyor ve mutfaklarda kullanılıyor. Özellikle vegan ve vejetaryen mutfakların vazgeçilmez malzemelerinden olan nohuttan çok fazla ürün yapılıyor. Nohut ana yemeklerden tutun pürelere, hatta tatlılara kadar pek çok ürünün içerisinde kullanılıyor. Ülkemizde nohuttan çok sevilen bir kuruyemiş türü olan leblebi de elde ediliyor.

Nohut protein, lif ve mineral açısından en zengin doğal kaynaklardan bir tanesi. Nohudun biraz kalorisi yüksek gibi görünüyor olsa da bu kalorinin tamamını kaliteli karbonhidratlar ve doğal lifler oluşturuyor. Nohudun geri kalan içeriğini ise protein, doymamış yağ asitleri, aminoasitler, A, E, C ve B6 vitaminleri oluşturuyor. Nohudun doğal mineral açısından zengin olması da bir başka büyük artısı olarak karşımıza çıkıyor. Komple bir gıda olan nohut tam bir şifa ve doğru bir besin kaynağı diyebiliriz.

Nohut tüketimi kalp hastalıklarının önlenmesine, kötü kolesterolün düşürülmesine, kan şekerinin dengelenmesine ve bağışıklık sisteminin dengelenmesine fayda sağlıyor.

Yorumlar
Okan karalar
03.01.2023 - 11:26
Lokanta yemekleri arasında nohut yemeği favorimdir. Her ne kadar yağ zararlı olsa da, bol yağlı olması daha da leziz hale getiriyor :)
Bildir
03.01.2023 - 11:30

"Çek bir kanarya" tabiri esnaf lokantalarının değişmezidir :) Gerçek nohut gurmeleri bilir bun. Yanına da et sulu pirinç pilavı; değmeyin keyfimize.

Bildir
İlgili İçerikler

Zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan yulaf, bu sebeple sağlıklı karbonhidrat kaynaklarından biri olarak görülüyor. Düşük maliyetli...

Doğal lifler olarak tanımlanan yapılar insan vücudunun stabil şekilde işlemesi için oldukça önemli. Besin maddelerinin neredeyse hepsinde bu lif yapılarına...

8,7

(1)

Benzer Şeyler
Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulyenin her hali güzel ama özellikle pastırmalı kuru fasulye, başyapıt olarak nitelendirebileceğimiz bir yemek....

Yulaf

Yulaf en sağlıklı ve en besleyici tahıl ürünlerinden biri olmasıyla ön plana çıkıyor. Üstelik pek...

Yeşil Mercimek

Yeşil mercimek Baklagiller (Fabaceae) familyasında yer alan mercimeğin alt türlerinden bir tanesi. Anadolu mutfağında sıkça...