Nefis bir börek yemek istediğiniz halde hamur yoğurmakla ve açmakla uğraşmak, hamura şekil vermekle dakikalar harcamak istemiyorsanız patatesli kolay rulo börek tarifi tam size göre.
Patatesli Kolay Rulo Börek Malzemeleri:
- 3 adet hazır yufka
- 3 adet büyük boy patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
Patatesli Kolay Rulo Börek Yapılışı:
- Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra eşit parçalar halinde doğrayın.
- Tuzlu kaynar suda haşlayın ve ardından bir ezici yardımıyla ya da rondodan geçirerek püre haline getirin.
- Bir tencerenin içine zeytinyağını ekleyin ve ocakta ısıtın.
- Soğanları ince yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerlerine baharatları ve salçaları da ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Son olarak patates püresini de ekleyin ve tamamen homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alın.
- Karışımın içine kıyılmış maydanozları da ilave edin ve son bir tur karıştırdıktan sonra dinlenmeye bırakın.
- Bu esnada sosu hazırlamak için tüm malzemeleri derin bir kabın içinde iyice çırpın.
- Yufkalardan birini tezgaha alın ve açın.
- Tüm yüzeyine bir fırça yardımıyla sostan sürün.
- Harcın üçte birini yufkanın üzerine iyice yayın.
- Diğer yufkayı harcın üzerine yerleştirin ve size bakan yüzeyine sos sürün.
- Yeniden harcın üçte birini yayın, üzerine yufka kapatın ve yufkayı soslayın.
- Üç kat yufka da bu şekilde tamamlandığında bunları sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Elde ettiğiniz rulodan yaklaşık 5 santimetre kalınlığında halkalar kesin.
- Her bir halkayı sosa bulayın ve bir fırın tepsisine yan yana dizin.
- Börekleri 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atarak yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. Ardından sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
