Patlıcanın belki de en lezzetli hallerinden biri olan patlıcan musakka, akşam yemeğinde ziyafet çekmek isteyenler için harika bir seçim. Gelin, patlıcan musakka tarifine birlikte göz atalım.
Patlıcan Musakka Malzemeleri:
- 4 adet orta boy kemer patlıcan
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet çarliston biber
- 3 adet büyük boy domates
- Yarım su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Üzeri için:
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Patlıcan Musakka Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun ve sap kısımlarını kesin.
- Patlıcanları verev şekilde doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Ardından suyunu süzdürün ve temiz bir bezle iyice kurulayın.
- Bir kızartma tavasında ayçiçek yağını kızdırın ve patlıcanları renk alana kadar kızartın. Ardından yağının süzülmesi için üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa aktarın.
- Farklı bir tavayı ocağa alıp içinde zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları yemeklik doğrayıp ısınan yağda soteleyin.
- Soğanlar yumuşayınca kıymayı, tuzu ve karabiberi de ilave edip kavurun.
- Kıyma piştiğinde ince doğranmış biberi de ilave edin.
- Biberler de yumuşayınca kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tüm malzemeler piştiğinde tavayı ocaktan alın, içine ince kıyılmış maydanozu da ekleyip bir tur karıştırın.
- Bir fırın kabına patlıcanların yarısını dizin ve üzerlerine kıymalı harcın yarısını döküp yayın.
- Patlıcanların kalan yarısını üste, en üste de kıymalı harcın kalanını yayın.
- Bir kasede sıcak su ile salçayı karıştırıp yemeğin üzerine dökün.
- Kabın üzerini önce yağlı kağıtla, ardından alüminyum folyoyla kaplayıp 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!
