Türk mutfağının en köklü ve ünlü klasiklerinden biri olan tarhana çorbası, özellikle kış mevsimi boyunca mutfağımızı şenlendiriyor. Yazdan kurutulan nefis el yapımı tarhanalar, bu çorbanın harika bir lezzete kavuşmasını sağlıyor. Eğer sizin de elinizin altında lezzetine ve kalitesine güvendiğiniz bir toz tarhana varsa, dört dörtlük bir çorba hazırlamamak için hiçbir sebebiniz yok demektir. Hele bir de domates salçanız da ev yapımıysa, bir ziyafete hazır olun. İşte, tarhana çorba tarifi hakkında merak ettiğiniz tüm detaylar:
Tarhana Çorbası Malzemeleri:
- 3 tepeleme yemek kaşığı toz tarhana
- 6 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 dolu çay kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
Tarhana Çorbası Yapılışı:
- Tarhanayı bir kabın içine alarak üzerine bir su bardağı su ekleyin ve burada yaklaşık iki saat boyunca bekletin.
- Tarhana hazır olduğunda, bir çorba tenceresini ocağa alarak altını orta ateşte açın.
- İçine tereyağını ilave edin ve eritin.
- Eriyen tereyağının içine salçayı aktarın ve kokusu çıkana kadar iyice kavurun.
- Tarhanayı ve altı su bardağı oda sıcaklığındaki suyu da tencereye ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırın.
- Kıvam pürüzsüz hale geldiğinde, çorbaya tuz, karabiber ve kuru nane ilavesi de yapın. Damak zevkinize bağlı olarak kuru nane miktarını artırabilir ya da pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaynayana kadar sürekli olarak kısık ateşte karıştırın.
- Kaynayan çorbanın kapağını kapatın ve bu şekilde -yine kısık ateşte- yaklaşık on dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Çorbanızı üzerine kruton serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
