Türk ve Anadolu mutfağının en klasik çorbalarından biri olan terbiyeli mercimek çorbası, neredeyse her yemeğin yanına çok yakışıyor. Hem besleyici hem de son derece lezzetli olması sayesinde, asırlardır yoğun rağbet görüyor. Mercimek çorbasını lokanta usulü yapmak da mümkün, terbiyeli şekilde hazırlamak da. Biz bugün size hem çok pratik hem de nefis bir terbiye tarifi de hazırladık. Kış akşamları içinizi ısıtacak ve tek başına rahatlıkla bir öğün yerine geçebilecek terbiyeli mercimek çorbası tarifi, hemen aşağıda sizi bekliyor.
Terbiyeli Mercimek Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet küçük boy havuç
- 5 su bardağı su (kıvamını seyreltmek için daha fazla kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
Terbiyeli Mercimek Çorbası Yapılışı:
- Patates, soğan ve havucun kabuklarını soyduktan sonra her birini eşit küpler halinde doğrayın.
- Derin bir çorba tenceresini ocağa alarak içine zeytinyağını aktarın.
- Ocağı orta ateşe alın ve zeytinyağı kızdığında tüm sebzeleri tencereye alarak kavurmaya başlayın.
- Mercimeği bir süzgecin içine alarak bol suda yıkayın.
- Mercimeği de tencereye aktararak tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.
- Suyu kaynatın ve tencereye ilave edin.
- Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı kısık ateşe alın.
- Malzemeleri tüm sebzeler kolayca çatalla parçalanacak kadar pişene dek pişirin.
- Bu esnada bir sos kabının içine terbiye için gerekli malzemeleri ekleyin ve iyice çırpın.
- Tenceredeki tüm malzemeler piştiğinde bir blender yardımıyla tüm karışımı pürüzsüz hale getirin.
- Bir kepçeyle tenceredeki çorbadan azar azar alarak terbiye malzemelerinin içine ekleyin. Bu esnada malzemeleri sürekli olarak karıştırın.
- Sos kabındaki malzemeler çorbanın sıcaklığına ulaşana dek bu işlemi tekrarlayın.
- Son olarak kaptaki tüm çorbayı yeniden tencerenin içine boşaltın ve çorbayı bir taşım daha kaynatın.
- Mercimek çorbasını bu şekilde ya da üzerine baharatlı yağ dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
