Ton balıklı köfte, özellikle balık sevmeyenlerin deneyebileceği bir alternatif.
4-5 kişilik
Ton Balıklı Köfte için Malzemeler:
- 3 kutu ton balığı (3x160 gram)
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı ufalanmış beyaz ekmek (ya da 2,5 yemek kaşığı un)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 avuç taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yağ
Not: Glutensiz beslenmeye dikkat edenler bu tarifteki un/ekmek yerine yulaf ezmesi ya da glutensiz un çeşitlerinden kullanabilir.
Ton Balıklı Köfte Yapılışı:
Öncelikle konserve ton balığının suyunu/yağını süzün. Ton balığınız suyun içindeyse suyu tamamen süzdürün, yağın içindeyse biraz yağlı kalmasında sorun yok.
Kuru soğanı rendeleyin yahut çok ince doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
Bir karıştırma kabı içinde suyunu/yağını süzdüğünüz ton balığı, ufalanmış ekmek (ya da un), soğan, karabiber, kimyon, tuz ve limon suyunu güzelce karıştırın. Bu aşamada tadına bakarak tuz ya da diğer baharatlardan eklemeniz gerekip gerekmediğine karar verebilirsiniz. Tadım yaptıktan sonra karışıma yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Tamamen karışan malzemelerden küçük parçalar alarak önce yuvarlak haline getirip daha sonra avuç içinizle bastırarak düzleştirin.
Yanmaz yapışmaz bir tavaya yağ koyup yüksek ateşte yağı kızdırın.
Kızan yağın içine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Her iki tarafı da 3-4 dakika kızartıp tavadan alın.
Afiyet olsun.
