Bugün birçoğumuzun severek tükettiği espresso bazlı kahve çeşitlerinin büyük çoğunluğu İtalyan mutfağında doğmuş ve ilerleyen süreçte dünya genelinde popüler hale gelmiş. Cappuccino, latte, lungo, macchiato, ristretto ve elbette espresso; bunlar içinde en yaygın tüketilenleri. Popülerlik bakımından saydığımız örneklerin biraz gerisinde kalmış olsa da, aslında İtalyan mutfağında hem kahve hem de tatlı sevenlere hitap eden harika bir alternatif daha var: Affogato! Bizim sıklıkla dondurmalı kahve olarak da adlandırdığımız affogato, temelde espresso ve vanilyalı dondurmanın birleşiminden oluşuyor.
Kahvenin içinde bir top dondurma mı atılırmış, diyenler olabilir. Ancak taze demlenmiş espresso’nun içinde yavaş yavaş eriyen dondurma gerçekten de nefis bir lezzete kavuşuyor. Dondurmanın usulca içine karıştığı kahveden içmek de, kahve aromasıyla lezzetlenen dondurmayı kaşıklamak da büyük bir keyif haline geliyor. Eğer elinizin altında espresso demlemenize olanak tanıyan bir kahve makinesi ya da moka pot varsa, bu tarifi uygulamak zaten çocuk oyuncağı.
Affogato’un tarihçesinden de kısaca söz edelim: Tam olarak ne zaman ve nerede ortaya çıktığı kesin olarak bilinmese de İtalyan mutfağından doğduğu düşünülen affogato, artık tüm dünyada popüler. Affogato sözcüğü İtalyancada “boğulmuş” anlamına geliyor ve bu kelime seçiminin de dondurmayı kahvenin içinde boğmaya benzetmekten geldiği tahmin ediliyor. Eğer siz de dondurma ve kahve uyumunu seviyorsanız, affogato’ya gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz.
Affogato Malzemeleri:
- 2 shot taze demlenmiş espresso
- 2 top vanilyalı (sade) dondurma
Affogato Yapılışı:
- Espresso makinesi ya da moka pot kullanarak iki shot espresso demleyin. Eğer tek kişilik servis yapacaksanız tek shot espresso ve tek top dondurma kullanabilirsiniz.
- Demlenen espressoyu servis bardağına alın ve soğumasını beklemeden bardağın içine bir top vanilyalı dondurma ilave edin.
- Affogato hazırlamak işte bu kadar kolay. Afiyet olsun!
