Starbucks sayesinde dünya genelinde yaygın olarak tüketilmeye başlanan birçok farklı kahve çeşidi var. Bunlardan biri de Vietnamese iced coffee. Taze demlenmiş kahvenin yoğunlaştırılmış süt ve buzla harmanlandığı bu reçetede, bardağı süslemek için de taze nane kullanıyoruz. Günümüzde birçok süpermarkette yoğunlaştırılmış sütü hazır halde bulmak mümkün. Fakat bu imkanınız yoksa yoğunlaştırılmış sütü de nasıl hazırlayabileceğinizi detaylı olarak paylaşıyoruz:
Vietnamese Iced Coffee Malzemeleri:
- 150 ml taze demlenmiş Americano
- 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt (condensed milk)
- Arzu ettiğiniz miktarda buz küpü
- 4-5 yaprak taze nane
Yoğunlaştırılmış süt için:
- 500 ml tam yağlı süt
- 150 gram toz şeker
Vietnamese Iced Coffee Yapılışı:
- Hazır yoğunlaştırılmış süt bulamayanlar ya da yoğunlaştırılmış sütü kendi hazırlamak isteyenler için, bu aşamayla başlayalım. Kalın tabanlı ve derin bir sos tenceresini ocağa alıp içine sütü ve toz şekeri ilave edin.
- Ocağın altını kısık ateşte açın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Şeker tümüyle eridiğinde ocağın altını orta ateşe getirin. Süt kaynamaya başladığında karıştırmayı bırakın.
- Yaklaşık 35-40 dakika içinde, süt hacmen yarı yarıya azalacak, rengi koyulaşacak ve kıvamı yoğunlaşacak. Bu süreçte eğer yüzeyde köpükler oluşursa tahta kaşıkla bunları temizleyin.
- Sütünüz bahsi geçen kıvama ulaştığında, yoğunlaştırılmış süt hazır demektir. Ocağın altını kapatın, bir kavanoza aktarın ve soğuyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından buzdolabına kaldırıp 5-6 gün boyunca tüketebilirsiniz.
- Gelelim, Vietnamese iced coffee hazırlamaya: Americano’nuzu kahve makinenizde demleyin ya da moka pot ile espresso demleyip sıcak suyla karıştırın.
- Servis bardağınızı aldığı kadar buz küpüyle doldurun.
- Taze demlenmiş kahveyi bardağın içine boşaltın.
- Bir kaşık yardımıyla yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ve bardağı döndürerek içine ilave edin.
- Taze nane yapraklarıyla bardağı süsledikten sonra Vietnamese iced coffee servise hazır. Afiyet olsun!
