Fransız mutfağının ünlü tostlarından biri olan Croque Monsieur, hazırlaması biraz zaman alsa da kahvaltıda ya da günün herhangi bir anında müthiş bir lezzet tatmak isteyenler için harika bir seçim. Özellikle kahvaltıya misafiriniz olduğu günlerde bu tarifi uygulayabilir ve herkese bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Tarifin meşakkatli olduğunu söylememiz de sizi yanıltmasın. İşin zaman alan tek kısmı, beşamel sos hazırladığınız bölüm. Bunun dışında aslında sıradan görünen bir tost hazırlıyor, ancak nefis bir sonuca ulaşıyoruz. Geçelim tarife:
Croque Monsieur Malzemeleri:
- 2 dilim büyük boy tost ekmeği ya da brioche ekmeği
- 150 gram hindi, piliç ya da dana jambon
- 100 gram kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
Beşamel sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Croque Monsieur Yapılışı:
- Fırınızı 250 dereceye ayarlayın.
- Beşamel sos hazırlamak için bir sos tenceresinin içine tereyağını ilave edip orta ateşte eritin.
- Unu da tencereye ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Un kavrulduğunda sütü azar azar tencereye ilave etmeye başlayın ve bir yandan sürekli karıştırın.
- Tencereye tuz, karabiber ve damak zevkinize uygunsa muskat rendesi de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Ocağı kısık ateşe alarak karışımın içinde hiç un topağı kalmadığından emin olun.
- Beşamel sos fokurdamaya başladığında hazır demektir. Ocağın altını kapatarak tencereyi ocaktan alabilirsiniz.
- Bir tavada tost ekmeklerini kızartın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tost ekmeklerinden birini yerleştirin.
- Ekmeğin yukarı bakan yüzeyine hardal sürün.
- Üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı beşamel sos sürün.
- Üzerlerine kaşar peynirinin yarısını dilimleyin ve jambonları ilave edin.
- Diğer tost ekmeğinin de iç tarafa bakacak yüzeyine önce hardal, ardından da bir yemek kaşığı beşamel sos sürün.
- Bu dilimi de jambonların üzerine kapatın.
- Tostun üzerine beşamel sosun kalanı dökün ve kalan kaşar peynirini rendeleyin.
- Tostu fırına atarak üzerindeki peynirler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Görsel Kaynak: https://www.thespruceeats.com/
