Anadolu’nun birçok farklı şehrinde düğün, nişan ve sünnet töreni gibi özel günlerde büyük kazanlada hazırlanan, ardından da konu komşuya dağıtılan düğün çorbasını evde hazırlamaya ne dersiniz? İçerisindeki et suyuyla son derece besleyici bir içeriğe ve nefis bir lezzete kavuşan bu çorba, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için harika bir seçim. Üstelik, ilk etapta göze zor görünse de aslında çorbayı hazırlamak hiç de zor değil. Gelin, tarife birlikte göz atalım.
Düğün Çorbası Malzemeleri:
Haşlama için:
- 450-500 gram kuzu eti (gerdan)
- 7 su bardağı kaynar su
Çorba için:
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 3 silme yemek kaşığı un
- 3 su bardağı et suyu
- 3 su bardağı içme suyu
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- Yarım su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurtanın sarısı
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Düğün Çorbası Yapılışı:
- Eti haşlamak için suyu derin bir tencereye alın ve etleri içine aktarın.
- Ocağın altını yakın ve su kaynamaya başladığında kısık ateşe getirerek etler tamamen haşlanana kadar pişmeye bırakın.
- Pişen etleri süzgeçle alın ve et suyunu tezgahta soğumaya bırakın.
- Etleri küçük parçalar halinde tiftikleyin.
- Başak bir tencerenin içinde tereyağını eritin ve eridiğinde içine unu aktarın.
- Unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan unun üzerine azar azar et suyunu eklemeye başlayın. Bu esnada pürüzsüz bir kıvam elde etmek için unu sürekli karıştırın.
- Üç su bardağı kaynar suyu da azar azar ekleyin.
- Son olarak tiftiklediğiniz etleri de ilave edin.
- Terbiyeyi hazırlamak için bir kapta tüm terbiye malzemelerini karıştırın.
- Kaynayan çorbanın suyundan kepçe yardımıyla azar azar alarak terbiye malzemelerinin üzerine ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin.
- Terbiye malzemelerinin sıcaklığı çorbayla aynı dereceye geldiğinde, bu karışımı yeniden çorba tenceresinin içine ilave edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra çorbayı yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatın.
- Bir sos tavasının içinde erittiğiniz tereyağına toz kırmızı biber ve pul biber ilave edin.
- Tereyağı kızdığında çorbanın üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
