Biz karnabaharın genellikle sulu yemeğine, salatasına ve kızartmasına alışkınız. Ancak aslında bu lezzet, biraz sebze ve krema dokunuşuyla birlikte çorbada da harikalar yaratabiliyor. Siz de klasik karnabaharlı tariflerden sıkıldıysanız, gelin, birlikte karnabahar çorbası yapalım!
Karnabahar Çorbası Malzemeleri:
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 650-700 gram karnabahar
- 6 su bardağı kaynar su
- 100 ml krema
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Üzeri için:
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Karnabahar Çorbası Yapılışı:
- Karnabaharları küçük çiçeklere ayırdıktan sonra bol suda yıkayın ve süzün.
- Bir çorba tenceresini orta ateşteki ocağa alarak içine zeytinyağını ve tereyağını ilave edin.
- Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağı eridiğinde tencereye aktarın.
- Soğanları renk alana kadar soteleyin.
- Havucu ve patatesi de yıkayıp soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
- Onları da tencereye ilave edip kavurmaya devam edin.
- 3-4 dakika sonra karnabaharları da tencereye aktarın.
- Tuz ve baharat ilavesi yaparak yaklaşık beş dakika boyunca sotelemeye devam edin.
- Tüm sebzeler ilk sertliklerini kaybettiğinde kaynar suyu da ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı kısık ateşe getirin.
- Sebzeleri yaklaşık yarım saat haşlanmaya bırakın.
- Tüm sebzeler piştiğinde tencereyi ocaktan alın.
- İçine kremayı da ilave edin ve bir blender yardımıyla tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çorbanızı servis etmeden önce küçük bir sos tenceresinin içinde tereyağını eritin ve içine pul biber ile toz kırmızı biber ilave edin.
- Tereyağı kızdığında çorbanın üzerine gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
