Yalnızca 10-15 dakika içinde hazırlayabileceğiniz ve zor bulunan hiçbir malzemeye ihtiyaç duymayacağınız bir makarna tarifi, karşınızda! Köri son derece güçlü bir aromaya sahip olan bir baharat olduğu için, bu tarifte basit bir beşamel sos hazırlamanız ve içerisine köri baharatını ilave etmeniz yeterli. İster tek başına tüketebileceğiniz isterseniz de et ya da tavuk yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz bu basit tarifin tüm ayrıntıları aşağıda sizi bekliyor.
Köri Soslu Makarna Malzemeleri:
- 1 paket (500 gram) penne makarna (kelebek ya da burgu gibi farklı bir tür de kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı un
- 400 ml süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı köri baharatı
- Tuz
- Karabiber
Köri Soslu Makarna Yapılışı:
- Derin bir tencerenin içerisine yeterli miktarda su koyun ve ocağa alarak kaynatın.
- Suyun içerisine deniz suyu kıvamında olacak miktarda tuz ekleyin.
- Kaynayan su fokurdamaya başladığında makarnaları içerisine ilave edin ve paketinde yazan pişirme süresinden 1-2 dakika daha az olacak şekilde haşlanmaya bırakın.
- Bu esnada bir sos tenceresini ocağa alarak içerisinde tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kontrollü bir şekilde kavurun.
- Kavrulan unun üzerine soğuk sütü azar azar ilave etmeye başlayın ve bu esnada unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli olarak karıştırın.
- Sütün tamamını karışıma yedirdikten sonra sosunuz yavaş yavaş kıvam almaya başlayacak. Bu esnada makarnanın haşlama suyundan bir kepçe kadar alarak yine azar azar sosun içerisine ilave edin.
- Kıvam alan sosa köri baharatını, damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiberi ekleyin. Arzu ederseniz çok az miktarda muskat rendesi de kullanabilirsiniz.
- Haşlanan makarnaları süzün.
- Makarnayı hazırladığınız sosun içerisine ilave edin ve 1-2 dakika daha, sos iyice çekene kadar pişirin.
- Köri soslu makarna servise hazır! Üzerine rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri veya ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
