Restoran menülerinin olmazsa olmazlarından biri olan deniz mahsullü makarna, ister kendinize ister sevdiklerinize dört dörtlük bir ziyafet hazırlamak için harika bir lezzet alternatifi. Üstelik, eğer elinizin altında gereken deniz ürünleri varsa, bu tarifi hazırlamak hiç de sanıldığı kadar zor değil. Eğer klasikleşmiş ve basit makarna tariflerinden sıkıldıysanız, deniz mahsullü makarnaya mutlaka bir şans vermelisiniz. Dikkat etmeniz gereken tek şey, deniz ürünlerinin yeterince piştiğinden ve pembeleştiğinden emin olmak. Haydi, tarife geçelim!
Deniz Mahsullü Makarna Malzemeleri:
- 500 gram linguine ya da spagetti
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 300 gram soyulmuş karides
- 150 gram halkalar halinde dilimlenmiş kalamar
- 100 gram haşlanmış midye
- 100 gram dilimlenmiş ahtapot
- 4 yemek kaşığı krema
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Frenk soğanı/maydanoz/taze fesleğen (ince kıyılmış, üzeri için)
- 1 avuç rendelenmiş parmesan peyniri (üzeri için)
Deniz Mahsullü Makarna Yapılışı:
- Derin bir tencerenin içine yeterli miktarda kaynar su ve bol tuz ekleyerek makarnanızı al dente (dişe gelir) kıvamda haşlayın.
- Makarnanın haşlama suyundan iki kepçe ayırarak makarnaları süzün.
- Derin bir tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Soğanı ve sarımsağı bir mutfak robotunun içinde çekin ya da rendenin en ince tarafıyla rendeleyin.
- Soğanı ve sarımsağı tavaya aktararak kısık ateşte hafif renk alana kadar karıştırın.
- Dilimlenmiş kalamarı, ahtapotu ve soyulmuş karidesleri tavaya aktararak orta ateşte güzelce kızartın.
- Malzemelerin kokusu iyice belirginleştiğinde midyeleri de tavaya ekleyin ve ocağı yüksek ateşe getirerek yaklaşık iki dakika boyunca tüm malzemeleri harmanlayın.
- Tavaya süzdüğünüz makarnayı, makarnanın haşlama suyundan ayırdığınız kısmı ve kremayı da ilave edin.
- Ocağın altını yeniden kısık ateşe alarak sos çekene kadar pişirme işlemine devam edin.
- Deniz mahsullü makarnanız hazır! Makarnayı tabağa alarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve dilediğiniz türden ince kıyılmış yeşillik serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
