Yaz aylarında kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, elinizin altında hâlihazırda olabilecek malzemelerle hazırlanan bir makarna tarifiyle karşınızdayız! Mis kokulu domatesler ve taptaze patlıcanlar, yaz tezgahlarının olmazsa olmazı. İşte, biz de bu malzemeleri başrole alarak basit, ancak çok lezzetli bir makarna hazırladık. Gelin, tarife birlikte göz atalım.
Patlıcanlı Makarna Malzemeleri:
- 500 gram (1 paket) makarna
- 6 adet kemer patlıcan
- 500 gram domates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam şeker
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı sumak
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Patlıcanlı Makarna Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı şekilde soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş ve derin bir kabın içerisine bol miktarda soğuk su ve tuz koyduktan sonra patlıcanları kaba alarak acılarının çıkması için bir süre bekletin.
- Bu esnada soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ise ince ince dilimleyin.
- Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra onları da eşit küpler halinde doğrayın.
- Patlıcanların suyunu süzdükten sonra iyice kurulayın.
- Derin ve geniş bir tencereyi ocağa alarak içerisine zeytinyağını ilave edin.
- Zeytinyağı ısındığında doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine patlıcanları ve tüm baharatları da ilave ederek ocağın altını orta-yüksek ateşe getirin.
- Patlıcanları sürekli karıştırarak pişirin.
- Pişen patlıcanların üzerine doğranmış domatesleri, dilimlenmiş sarımsakları, bir tutam toz şekeri, salçayı ve bir fincan suyu da ilave edin.
- Ocağın altını kısarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın.
- Bu esnada tuzlu kaynar suda makarnalarınızı haşlayın ve dişe gelir kıvama gelince süzün.
- Haşlanan makarnaları pişen sosa ilave edin ve yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- Patlıcanlı makarna hazır! Üzerine hafifçe sızma zeytinyağı gezdirerek sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
