Macchiato sözcüğü İtalyanca ve Türkçede “benek benek” ya da “lekeli” gibi bir anlama geliyor. Caffé macchiato, espresso macchiato ya da latte macchiato isimleriyle tanıdığımız bu meşhur kahve türü de ismini süt beneklerine sahip olmasından alıyor. Latte macchiato dünya genelinde süt içeren espresso bazlı kahveler içinde en çok tercih edilen seçeneklerden biri. Aslında yalnızca iki malzeme içeriyor: Süt ve espresso. Fakat latte’ye kıyasla biraz daha büyük bardakla servis ediliyor ve çok daha fazla süt köpüğü kullanılıyor. Hatta macchiato’daki sütün tamamının süt köpüğünden oluştuğunu söylemek de yanlış olmaz. Elbette evde uyguladığınız tarifte köpük miktarını belirlemek tamamen damak zevkinize kalmış.
Eğer elinizin altında bir süt köpürtücü ya da süt köpürtücülü espresso makinesi yoksa, ısıttığınız sütü bir French press’e koyup aparatını hızla yukarı aşağı oynatarak sütü kolayca köpürtebilirsiniz. İmkanların tamamen kısıtlı olduğu durumlarda, sütü bir kavanoza koyup çalkalamak da iş görecektir. Eğer espresso makineniz yoksa, demleme işlemi için moka pot kullanabilirsiniz. Espresso demleme imkanına sahip değilseniz tarifi granül kahveyle uygulamak da mümkün, ancak elbette tat açısından önemli farklılıklar olacaktır. Haydi, sözü daha fazla uzatmadan tarife geçelim:
Latte Macchiato Malzemeleri:
- 10 gram çekirdek espresso ya da 1 shot taze demlenmiş espresso (çekirdek espresso kullanacaksanız tarif öncesinde portafiltre sepetinize uygun şekilde kahveyi çekerek toz haline getirebilirsiniz)
- 150 ml sıcak süt
Latte Macchiato Yapılışı:
- Espressoyu shot bardağına demleyin.
- 150 ml sıcak sütü hacmi yaklaşık 1,5 katına çıkana kadar köpürtün. 250 ml’lik bir kahve kupasını neredeyse tamamen dolduracak hacme ulaşmasını istiyoruz.
- Süt köpüğünü ılık haldeyken servis yapacağınız kahve bardağına boşaltın.
- Demlenmiş espreşsöyu bardağın tam ortasından dökerek boşaltın. İşte, bu kadar! Afiyet olsun.
Espresso kullanılarak yapılmasına rağmen içerdiği süt ve süt köpüğü nedeniyle diğer espresso bazlı içeceklere göre daha yumuşak bir içime sahiptir. Ancak diğer sütlü kahvelere göre, daha az bir süt tadı ve daha yoğun bir kahve deneyimi sağlar. Bir bardak grande boy Latte Macchiato’da 225 mg kafein bulunur ve toplam 220 kaloridir.
Özellikle yazın en çok tercih edilen şekerli tatlar kategorisindeki kahvelerden biridir. Bu içeceği latteden ayıran şey hazırlanma biçimidir. Öncelikle vanilya şurubu ve süt bardağa konur, ardından espresso eklenir. Karamel yalnızca en üste parçacıklar halinde eklenir. Tüm malzemeler eklendikten sonra karıştırmaya gerek yoktur. Ayrıca içerken de karıştırılmaması gereken bir kahve türüdür. Bir bardak grande boy Caramel Macchiato’da 150 mg kafein bulunur.