Sırp hamburgeri olarak da bilinen Pljeskavica, Sırbistan’ın en popüler sokak lezzetlerinden bir tanesi. Tarifte pek çok baharat olması ve farklı kıymaların kullanılmasından dolayı oldukça lezzetli bir sonuç ortaya çıkıyor. Ayrıca bu tarif bizim damak tadımız ile de oldukça uyumlu. Eğer siz de şahane Pljeskavica köftelerini yapmak isterseniz, aşağıda sizinle paylaştığım tarif altı kişi için uygun. Eğer daha az veya daha fazla kişi için yapacaksanız malzemeleri azaltarak veya çoğaltarak tarifi uygulayabilirsiniz.
Pljeskavica Malzemeleri:
- Bir kilo dana kıyma
- Yarım kilo kuzu kıyma
- İki diş ince ince doğranmış sarımsak
- Yarım su bardağı ince doğranmış soğan
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir yemek kaşığı pul biber
- Yeşil soğan
- Domates
- Mor soğan
Pljeskavica Yapılışı:
- Bir kilo dana kıyma ve yarım kilo kuzu kıymayı birleştirin.
- Büyük bir kapta birleştirdiğiniz kıymaların üzerine sarımsak, soğan, tuz ve pul biberi ekleyin.
- Tüm karışımı birkaç dakika kadar yoğurun. Fakat çok fazla yoğurursanız et sertleşecektir.
- Baharatların ve aromaların birbirine geçmesi için kıyma karışımını birkaç saat boyunca soğutun.
- Bir ızgara veya tavayı ısıtın ve hazırlamış olduğunuz kıyma karışımını altı patçaya bölün.
- Köfteleri bir yemek tabağı ile ezip ince hâle getirin.
- Pljeskavica köftelerinin her bir yüzünü ortalama yedi dakika kadar pişirin.
- Pljeskavica köftelerini yeşil soğan, domates dilimleri veya patates kızartması ile servis edin.
- İsterseniz hamburger ekmeği içerisine koyarak da servis edebilirsiniz.
