Türk ve Anadolu mutfaklarının belki de en kolay ve kesinlikle en ekonomik çorbalarından biriyle tanışmaya hazır mısınız? İçerisindeki tavuk suyu sayesinde besleyicilik oranı artan ve gerçekten de çok az malzemeyle hazırlanan un çorbası, mutfağınızda hâlihazırda bulunan malzemelerle ve çok da efor harcamadan hazırlayabileceğiniz en güzel lezzetlerden biri. Bu tarifin en önemli noktası, unu kavururken yakmamaya özen göstermek. Bu sayede kadife pürüzsüzlüğünde ve nefis bir çorbaya imza atabilirsiniz. Çorbayı servis ederken nasıl süsleyeceğiniz de tamamen size kalmış. Üzerine ister naneli tereyağı, isterseniz de limon suyu ya da üzüm sirkesi gezdirebilirsiniz. Bu alternatiflerin hepsi, un çorbasına gerçekten de çok yakışıyor. Geçelim tarife:
Un Çorbası Malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 dolu yemek kaşığı un
- 6 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Toz sarımsak (isteğe bağlı)
- Toz zencefil (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane ya da
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Un Çorbası Yapılışı:
- Derin bir tencerenin içinde tereyağını eritin.
- Tereyağı eridiğinde içine unu ilave edin ve unun kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ilave etmeye başlayın. Bu esnada unu sürekli olarak çırparak topaklanmasını önleyin.
- Suyun tamamını ilave ettiğinizde, çorbayı bir tur daha karıştırarak içinde hiç un topağı kalmadığına emin olun.
- Çorbanın içine damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber, toz sarımsak ve toz zencefil ilavesi yapın.
- Çorbayı karıştırmayı bırakmadan bir taşım daha kaynatın.
- Çorbanızın üzerine servis öncesinde içine kuru nane ilave ettiğiniz kızgın tereyağı, limon suyu ya da üzüm sirkesi gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
