Gyoza veya diğer adıyla Çin mantısı, dünyanın her yerinde olduğu gibi ülkemizde de çok sevilen bir lezzet. Mantı sevip de vejetaryen bir tarif arayanlar vejetaryen gyoza tarifini mutlaka denemeli. Dört kişilik olan bu tarif arkadaş toplantılarınız ve aile yemekleriniz için adeta bir kurtarıcı olacak.
Vejetaryen Gyoza Malzemeleri:
- 3,5 su bardağı un
- 30 gram pirinç
- 50 gram patlıcan
- 7-8 adet mantar
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram lahana
- 30 gram havuç
- 2 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak sıcak su
Vejetaryen Gyoza Yapılışı:
- Bir bardak sıcak su içeriside bir çay kaşığı tuzu ekleyin ve erimeye bırakın.
- 3,5 su bardağı unu derin bir kaba koyun ve üzerine yavaş yavaş tuzlu sıcak suyu dökün.
- Bu sırada yavaşça hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamurun daha kolay yoğrulması ve elinize yapışmaması için ilk aşamada bir spatuladan yardım alabilirsiniz.
- Hamurunuzu on dakika boyunca yoğurduktan ve kıvamını aldıktan sonra iki beze halinde ayırın ve üzerini örterek yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Lahanaları ince ince doğrayın. Aynı şekilde mantar, patlıcan ve kuru soğanı da küçük küçük doğrayın.
- Taze soğan, pirinç, sarımsak ve mantarları bir yemek kaşığı susam yağı ile soteleyerek pişirin. Daha sonra doğranmış tüm sebzeleri bir kapta birleştirin ve üzerine baharatları ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru 15 eşit parçaya bölün. Her parçayı alıp büyük bir bardak ile ezip katlayın.
- Malzemeleri içerisine yerleştirin ve güzelce kapatın.
- Daha sonra bir tavaya azıcık yağ dökün ve gyozalarını yerleştirin.
- Altı kızarana kadar 5 dakika pişirin. Ardından üzerlerine yarım bardak su ekleyin ve bir kapak kapatın.
- Suyunu çektikten sonra servis edebilirsiniz.
