Hem az malzeme gerektirmesi hem de son derece maliyeti düşük bir lezzet olması sayesinde yayla çorbası, gönüllerimize taht kurmayı başarıyor. İçine eklenen nefis baharatlı tereyağı sayesinde harika bir tada kavuşan bu çorba, özellikle kış günlerinin kurtarıcısı niteliğinde. Siz de asla yumurta kokmayan ve hazırlaması son derece kolay yayla çorbası tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Gelin, tarife birlikte göz atalım.
Yayla Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 tepeleme çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurtanın sarısı
- 1,5 litre kaynar su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Yağ için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yayla Çorbası Yapılışı:
- Suyu kaynatarak derin bir tencerenin içine alın ve ocağın altını yakın.
- Pirinçleri süzgeçte bol suda yıkadıktan sonra tencereye aktarın.
- Ocağı kısık ateşe alıp tencerenin altını kapatın ve birkaç dakikada bir karıştırarak pirinçleri biraz açılana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişmeye bırakın.
- Geniş bir kabın içinde yoğurdu, süzme yoğurdu, yumurta sarısını ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Pirinçler piştiğinde bir kepçe yardımıyla tenceredeki sudan azar azar alın ve yoğurtlu kabın içine ekleyin. Bu esnada kaptaki malzemeleri sürekli olarak karıştırın.
- Yoğurtlu karışım tenceredeki suyun sıcaklığına gelene kadar azar azar su eklemeye devam edin.
- Sıcaklık dengelendiğinde, yoğurtlu karışımı tencerenin içine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bu esnada çorbanın tuzunu da ekleyin ve kısık ateşte arada karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
- Bir sos tavasının içine tereyağını aktarın ve ocağa alarak eritin.
- Eriyen tereyağına baharatları da ilave edin.
- Naneler yanmadan tavanın altını kapatın ve hazırladığınız yağı da çorbanın içine ilave edin.
- Çorbanızı sıcak sıcak hemen servis edebilirsiniz. Ancak yaklaşık yarım saat dinlendirirseniz pirinçler iyice şişecek ve çorba daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
