Espresso bazlı kahveleri iki gruba ayırmak mümkün: Sütlü ve sade olanlar. Sütlü olanlar latte, macchiato, cortado, cappuccino ve flat white gibi birçok farklı alternatif oluşturuyor. Espresso bazlı ve sütsüz kahveler ise ristretto ve lungo gibi seçeneklere ayrılıyor. Bunların neredeyse tamamı İtalyan mutfağından çıkma. Fakat espresso’nun üzerine sıcak su eklenerek hazırlanan Americano, isminden de anlaşılabileceği üzere Amerikalılar tarafından keşfedilmiş bir içecek.
Americano, aslında espresso’nun seyreltilmiş hali. II. Dünya Savaşı sonrasında İtalya’ya gelen Amerikan askerlerinin espresso’nun çok sert ve yoğun bir tada sahip olduğunu düşünmeleri sebebiyle içine su eklemeleri neticesinde ortaya çıkmış. Amerikalılar bu dönemde filtre kahveyi espresso’dan çok daha yaygın şekilde tükettiği için, yoğunluk bakımından da ona benzer bir kahve çeşidi icat etmiş olmuşlar. Eğer siz de espresso’yu aroma bakımından yoğun buluyorsanız ve kahvenize süt eklemeyi tercih etmiyorsanız, Americano tam size göre olabilir. Dilerseniz espresso’ya sıcak su yerine soğuk su ve buz ilave ederek ice americano da hazırlayabilirsiniz.
Americano Malzemeleri:
- 100-120 ml sıcak su
- 20-25 gram espresso
Americano Yapılışı:
- Espresso’yu kahve makinenizde bire iki kuralına uygun şekilde çekin. Eğer otomatik kahve makineniz varsa zaten Americano/Coffee ayarını kullanarak bu işlemi herhangi bir müdahalede bulunmadan gerçekleştirebilirsiniz. Otomatik kahve makineniz yoksa öğütülmüş espresso’yu 25-30 saniye içinde basınçlı sudan geçirerek demleyebilirsiniz.
- Taze demlenmiş espresso’yu servis bardağına alın ve üzerine 100-120 ml aralığında sıcak su ilave edin. Suyun sıcaklığının 60-65 santigrat derece aralığında olması ideal olacaktır.
- İşte, Americano hazırlaması bu kadar basit! Eğer buzlu/soğuk Americano, yani iced Americano hazırlamak istiyorsanız sıcak su yerine soğuk su kullanabilir ve servis bardağını buz küpleriyle doldurabilirsiniz.
- Espresso makineniz yoksa ve evde espresso demlemek için yalnızca moka pot kullanma imkanınız bulunuyorsa, espresso’yu doğrudan 100-120 ml sıcak suyla demleyebilir ve tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
