Terbiyeli, kıvamı ideal, lezzeti de nefis bir irmik çorbası hazırlamaya ne dersiniz? Yazdan konservelediğiniz ya da doğrudan yaz mevsiminde tezgahtan seçtiğiniz sulu domateslerle şipşak hazırlayabileceğiniz bu tarif, sofranız için harika bir başlangıç olacak.
İrmik Çorbası Malzemeleri:
- 3/4 su bardağı irmik
- 2 adet orta boy domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı kaynar su (yarısını et suyu olarak kullanabilirsiniz)
- 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 100 ml süt
İrmik Çorbası Yapılışı:
- Yıkayıp ikiye böldüğünüz domatesleri geniş bir kabın içine rendeleyin.
- Derin bir çorba tenceresini orta ateşteki ocağa alarak içine zeytinyağını ilave edin.
- Zeytinyağı ısındığında, tencereye irmikleri de ekleyin ve sürekli karıştırarak renkleri dönene kadar kavurun.
- Salçayı da tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri de bu karışıma ilave edin ve suyunu çekene kadar yaklaşık 2-3 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
- Et suyunu ve kaynar suyu da tencereye aktarın.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Ocağın altını kıstıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika pişmeye bırakın.
- Bu esnada çorbanın terbiyesini hazırlamak için yumurta sarıları ile sütü bir karıştırma kabının içine alarak bir el çırpıcısıyla iyice karıştırın.
- Homojen bir kıvam elde ettiğinizde, çorba suyundan bir kepçeyle azar azar alarak terbiyenin içine yedirmeye başlayın.
- Terbiye karışımı iyice ısındığında, bu kez de çorbanın içine azar azar ilave edin.
- Tüm terbiye çorbanın içine girdiğinde, çorbayı bir taşım daha kaynatın.
- Ocaktan aldığınız çorbanın üzerine kuru nane ilavesi yaptıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
