Közlenmiş sebzelerin nefis lezzetini seviyor ve özellikle yaz aylarında sık sık sebzeli tariflere başvuruyorsanız, sizin için harika bir makarna tarifimiz var: Köz biberli makarna! Krema, sarımsak, soğan ve kapya biberin nefis lezzet uyumunu sofralarınıza taşıyacak olan bu tarifi uygulamak da oldukça kolay. Sebzeleri közlemek için ister fırın isterseniz de bir hava fritözü kullanabilirsiniz.
Köz Biberli Makarna Malzemeleri:
- 500 gram (1 paket) makarna (dilediğiniz tür makarnayı kullanabilirsiniz)
- 8 adet kapya biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 paket (400 ml) krema
- 150 gram rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
- Kuru kekik
Köz Biberli Makarna Yapılışı:
- Soğanları ve sarımsakları soyun. Soğanları kabaca 4-5 parçaya bölün.
- Kapya biberleri de 2-3 parça halinde kesin.
- Bir fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt sererek tüm malzemeleri içerisine aktarın.
- Üzerlerine az miktarda zeytinyağı ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ile baharat ilavesi yaptıktan sonra iyice harmanlayın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atarak yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Bu esnada derin bir tencerenin içerisine yeterli miktarda su ve tuz koyarak ocağa alın.
- Su kaynadığında makarnaları içerisine atarak dişe gelir (al dente) kıvama gelene kadar haşlayın.
- Makarnaların haşlama suyundan bir su bardağı ayırın.
- Fırında közlenen sebzeleri alarak bir mutfak robotunun içerisine aktarın.
- Üzerlerine makarnanın haşlama suyundan ayırdığınız kısmı da ilave ederek tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Hazırladığınız sosu bir tavaya aktararak ocağa alın.
- Üzerine kremayı da ilave edin.
- Sos ısındığında, haşlayıp süzdüğünüz makarnalar da içerisine ekleyin.
- Rendelenmiş peyniri de ilave edin.
- Makarnalar sosu iyice çekene dek, yaklaşık 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Köz biberli makarnanız hazır! Afiyet olsun.
