Dünyanın en klasikleşmiş ve lezzetli soslarından biri olan pesto sos, sofralara çam fıstığı, parmesan peyniri, taze fesleğen yaprakları ve yüksek kalitede bir zeytinyağının müthiş lezzet uyumunu taşıyor. Bu sosu sandviçlerden mezelere kadar birçok farklı tarifte kullanmak mümkün. Ancak pesto sosla en iyi ikiliyi oluşturan lezzetin makarna olduğu da bir gerçek. Elbette pesto soslu makarna yaparken sosu hazır şekilde kullanmanız da mümkün. Fakat kendiniz hazırladığınız takdirde ciddi bir lezzet farkı da oluşuyor. Biz tarifte klasikleştiği için penne makarna kullandık. Siz elbette linguine, tagliatelle ya da spagetti gibi envai çeşit makarna türünü de kullanabilirsiniz.
Pesto Soslu Penne Malzemeleri:
- 500 gram (1 paket) penne makarna
- 1 bağ taze fesleğen
- 100 gram parmesan peyniri
- 2 çorba kaşığı çam fıstığı
- 2 diş sarımsak
- 200 ml sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Pesto Soslu Penne Yapılışı:
- Fesleğenin yapraklarını teker teker ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın ve süzerek kurulayın.
- Sarımsakları ve parmesan peynirini rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- Bir mutfak robotunun içerisine rendelenmiş sarımsakları ve parmesan peynirini, fesleğen yapraklarını ve çam fıstıklarını ilave edin.
- Tüm malzemeleri rondoda çekmeye başlayın ve bu esnada besleme borusundan azar azar zeytinyağını da ilave edin.
- Tüm zeytinyağını ekledikten sonra sosu bir kenara alın.
- Derin bir tencerenin içerisine yeterli miktarda su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Suya deniz suyu kıvamında olacak miktarda tuz ilave edin.
- Kaynamaya başlayan suya makarnaları atın ve pakette yazan süreden 1 dakika daha az, dişe gelir kıvamda kalacak şekilde haşlayın.
- Bu esnada haşlama suyundan bir su bardağı kadarını ayırın.
- Haşlanan makarnaları süzün.
- Bir tavanın içerisine pesto sosu ilave edin ve içerisine haşlama suyunu da ekleyin.
- Bu şekilde sosun kıvamını biraz açtıktan sonra makarnayı da tavaya ilave edin ve kısık ateşte makarna iyice sosu çekene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) harmanlayarak pişirin.
- Pesto soslu penne’niz hazır! Üzerini rendelenmiş parmesan peyniri ve/veya fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
