Börekler ve Kolay Börek Tarifleri
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan börekler kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her öğününde afiyetle tüketilebiliyor. El emeği göz nuru el açması börek tarifleri, zamanı daha kısıtlı olanlar için milföy börek tarifleri ve mümkün olduğunca pratik reçeteleri tercih edenler için hazır yufkadan börek tarifleri gibi çeşitli kategorilere ayırabileceğimiz yüzlerce farklı börek çeşidi mevcut. Türk ve Balkan mutfaklarında çok önemli bir yere sahip olan börek çeşitleri her damak zevkine göre ve çeşitli malzemeler eşliğinde uyarlanabiliyor. Hal böyle olunca, börek sevmeyen herhangi biriyle karşılaşmak da neredeyse olanaksız hale geliyor.
Börek çeşitleri çok fazla ve böreğin tarihçesi son derece köklü olsa da, aslında börek yapmak hiç de sanıldığı kadar kolay bir iş değil. Börek yapmanın püf noktaları listesi bir hayli uzun ve iyi börek yapmanın sırrı da hem doğru reçetelerden hem de tecrübeden geçiyor. Ancak biz sizin işinizi kolaylaştırabilmek adına onlarca farklı börek tarifi paylaşıyor, bunları mümkün olduğunca pratik ve kolay ulaşılabilir hale getirmeye gayret ediyoruz. Aşağıdaki rehberde hem pratik börek tarifleri önerilerini hem de “Börek yaparken nelere dikkat edilmeli?” sorusuna bazı önemli cevapları bulabilirsiniz.
Böreğin Kurumaması İçin Ne Yapılmalı?
Börek tarifleri arasından dilediğiniz lezzetleri seçip uygularken bazı püf noktalara dikkat etmekte yarar var. Bunlar hem el açması börek tarifleri hem de hazır yufkadan börek tarifleri için geçerli. Her tür yufka veya hamur çeşidiyle börek yaparken, böreğin piştikten sonra kuru olmaması veya kurumaması için hamurların ıslatılması gerekiyor. Bunun için erimiş tereyağı, süt, yoğurt, yumurta ve zeytinyağı gibi malzemelerin farklı karışımları kullanılabiliyor. Bazı tariflerde soda kullanıldığına da sıklıkla rastlıyoruz. Yufkaların ya da el açması hamurlarının katman katman bu tip karışımlarla ıslatılması, böreğin hem çıtır çıtır pişmesi hem de piştikten sonra kurumaması açısından son derece önemli. Ayrıca, böreğin doğru sıcaklıkta pişirilmesi, yufkaların taze olması ve böreğin üzeri açık şekilde uzun süre bekletilmemesi gibi unsurlar da göz önünde bulundurulmalı. Siz de börek tarifleri uygularken bu unsurlara dikkat edebilirsiniz.
Böreğin Kabarması İçin Ne Yapılmalı?
Börek yapmanın püf noktaları içinde sıklıkla üzerinde durulan bir diğer madde de böreğin puf puf kabarabilmesi için hangi etmenlere dikkat edilmesi gerektiği. Özellikle hazır yufkadan börek tarifleri doğru şekilde uygulanmadığı takdirde böreğin hacimsiz kalması ya da piştikten sonra çökmesi gibi problemler yaşanıyor. Eğer siz de “Böreğin çökmemesi için ne yapmalı?” ya da “Böreğim neden kabarmadı?” diye düşünüyorsanız aslında cevap çok basit. Böreklerin çok iyi kabarması için kullanılabilecek en pratik ve etkili malzemelerden biri soda, yani maden suyu. Sodayı erimiş tereyağı ya da zeytinyağı ile karıştırarak yufkaları ıslatmak için kullandığınız takdirde böreğinizin daha iyi kabarması da bir hayli kolaylaşıyor.
El Açması Börek Tarifleri Önerileri
Eğer vaktiniz ve hamur açmak/yoğurmak için yeterli enerjiniz varsa, elbette el açması börek tarifleri size ilk önerimiz olacak. Modern yaşamın yoğun temposu içinde birçoğumuz börek açmaya genellikle vakit bulamasak da el açması böreklerin lezzetinin yerini de başka hiçbir şey tutmuyor. Siz de bu lezzeti mutfağınızda konuk etmek istiyorsanız el açması börek tarifi önerilerimizden bir seçkiyi hemen aşağıda paylaşıyoruz. Daha fazla öneriye göz atmak isteyenleri ise El Açması Börek Tarifleri isimli rehberimize davet ediyoruz.
- Çiğ Börek Tarifi: Çiğ börek ya da çibörek tarifi Tatar mutfağından çıkmış bir lezzet ve özellikle Eskişehir’de çok popüler. Biraz cıvık ve kıymalı bir harçla hazırlanan hamurun yağda kızartılması sonucunda pişiriliyor. Hamura çok yağ çekmemesi için sirke ekleniyor.
- Mercimekli Bükme Börek Tarifi: Afyon mutfağından çıkan nefis bir lezzet olan bükme börek tarifi genellikle mercimekli şekilde hazırlansa da aslında birçok farklı iç harç alternatifi de mevcut.
- Peynirli Kol Böreği Tarifi: Çıtır börek tarifi dendiğinde akla ilk gelen seçeneklerden biri olan el açması kol böreği tarifi peynirli nefis iç harcı ile huzurlarınızda.
- Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi: El açması börek tarifi seçenekleri içinde en popüler alternatiflerden biri olan Arnavut böreği de ıspanaklı, pırasalı, kıymalı ve patatesli gibi birçok farklı versiyona sahip.
- El Açması Su Böreği Tarifi: Su böreği tarifi bizim mutfağımızda en çok ilgi gören börek tarifleri arasında. Su böreğinin hasını yapmak isteyenler için tam ölçülü el açması su böreği tarifi hazırladık.
- El Açması Kıymalı Börek Tarifi: Kıymalı börek tarifi el açması olsun isteyenler için de harika bir tarifimiz var. Bu tarifte de ölçüler tam tutuyor.
- Kaytaz Böreği Tarifi: Antakya mutfağına has bir lezzet olan kaytaz böreği tarifi kıymalı harcı ve nar ekşisi içermesi sebebiyle benzerlerinden ayrılıyor. Böreğin nefis bir lezzete sahip olabilmesi için, nar ekşili sos yerine %100 nar ekşisi kullanmak oldukça önemli.
- Paşa Böreği Tarifi: Paşa böreği tarifi de Aydın mutfağından tüm ülkeye yayılan bir lezzet. Tat bakımından Kayseri yağlamasına da benziyor. Bu tarifte hamurlar derin yağda kızartıldıkktan sonra et suyuyla lezzetlendiriliyor ve börek sarımsaklı yoğurt ile biberli yağ eşliğinde servis ediliyor.
- Fıççın Tarifi: Çerkez mutfağına ait bir çıtır börek tarifi olan fıççın da kıymalı börek çeşitleri arasında. Kıyır kıyır hamurunun sırrı ise erimiş tereyağı ve süt kullanılmasında saklı.
- Ispanaklı Kömbe Tarifi: El açması börek tarifleri içinde son önerimiz de Antakya ve Maraş bölgelerinde farklı reçetelerle hazırlanan kömbe olacak. Kömbe aslında lezzet ve görünüm itibarıyla Arnavut böreğine bir hayli benziyor.
Hazır Yufkadan Börek Tarifleri Önerileri
Hamur açmakla ve yoğurmakla uğraşmak istemeyenler için ise doğru adres, elbette hazır yufkadan börek tarifleri. Çat kapı gelen misafirlerinize ya da hafta sonu kahvaltılarına bir an önce börek pişirmek istediğiniz anlarda da hazır yufkadan börek tarifi çeşitleri gerçekten hayat kurtarıcı olabiliyor. Hazır Yufkadan Börek Tarifleri isimli kapsamlı seçkimizde tam 28 farklı tarifi sizlerle paylaştık. Ancak aşağıda da bu seçkide yer alan bazı örneklere kısaca değinmek isteriz:
- Patatesli Kolay Rulo Börek Tarifi: Rulo börek tarifi çeşitleri kolay şekil verilebilmeleri sebebiyle en popüler hazır yufkadan börek tarifleri arasında. Sizler için patatesli versiyonunu paylaşıyoruz.
- Peynirli Gül Böreği Tarifi: Kendine has görünümü sebebiyle bu ismi alan gül böreği tarifi de hazırlaması oldukça pratik tarifler arasında.
- Pırasalı Kol Böreği Tarifi: Yine şekliyle benzerlerinden ayrılan kol böreği tarifi, nefis pırasalı iç harcıyla huzurlarınızda.
- Kıymalı Mercimekli Börek Tarifi: Mercimekli börek tarifi çeşitleri son derece popüler. Bu tarifte mercimeği kıymayla buluşturuyor ve hem lezzet hem de doyuruculuk bakımından zenginleştiriyoruz.
- Otlu Tepsi Böreği Tarifi: Tepsi böreği tarifi de börek hamurunu şekillendirmekte zorlananlar için kurtarıcı nitelikte. Bol otlu ve peynirli nefis bir tepsi böreği tarifi sizin tarafınızdan keşfedilmeyi bekliyor.
- Paçanga Böreği Tarifi: Kolay börek tarifleri arayanlar için yağda kızartılarak pişirilen ve pastırma kullanılarak hazırlanan paçanga böreği, harika bir alternatif.
- Sigara Böreği Tarifi: Hazır yufkadan börek tarifleri içinde vazgeçilmez bir klasik haline gelen sigara böreği tarifi de şipşak hazırlanabilecek bir seçenek.
- Kolay Su Böreği Tarifi: Hazır yufkadan su böreği tarifi de lezzet bakımından orijinal versiyonuyla yarışabilecek nitelikte.
- Patatesli Tava Böreği Tarifi: Tavada börek tarifi arayanlar için nefis bir patatesli börek tarifimiz de mevcut.
Milföy Börek Tarifleri Önerileri
Börek yaparken hazır yufka kullanmak bile size zahmetli geliyorsa, o halde buzluğunuzda milföy hamuru bulundurmanızı tavsiye ederiz. Çünkü milföyden börek tarifleri seçeneklerini uygulamak gerçekten de çok basit ve pratik. Milföy kendinden yağlı ve pişince kat kat açılan bir hamur çeşidi olduğu için, milföy börek tarifleri de az efor ve zaman harcansa bile çok lezzetli olabiliyor. Milföy Hamurlu Börek Tarifleri isimli seçkimizde çok sayıda tarif önerisi bulabilirsiniz. Bunlardan bazıları aşağıda da yer alıyor.
- Etli Talaş Böreği Tarifi: Börek tarifleri hazır yufka yerine milföy hamuru kullanılarak hazırlanabilsin isteyenler için ilk önerimiz, etli talaş böreği. Bu çıtır çıtır börek her öğünü bir ziyafet sofrasına dönüştürebilecek nitelikte.
- Milföyden Su Böreği Tarifi: Kolay börek tarifleri arasından seçim yapmak isteyenler için su böreğinin en pratik halini paylaşıyoruz.
- Sebzeli Milföy Börek Tarifi: Değişik börek tarifleri arayanlar sebzeli milföy böreğe de gönül rahatlığıyla bir şans verebilir.
- Kıymalı Milföy Börek Tarifi: Milföylü börek tarifleri içinde kıymalı harçla hazırlanan bir alternatif de huzurlarınızda.
