Mantı bizim mutfağımızda özel günlerde yapılan, oldukça da zahmetli bir tarif. Çin mantısı ise Çin sokaklarında, hemen hemen her yerde bulunabilecek bir sokak lezzeti. Siz de bu şahane tarifi deneyerek kendi evinizde çin mantısını hazırlayabilirsiniz.
Çin Mantısı Malzemeleri:
- 250 - 300 gram dana kıyma
- Birkaç dal taze soğan
- Üç diş sarımsak
- Bir tatlı kaşığı boyutunda taze zencefil
- Üç yemek kaşığı soya sosu
Çin Mantısı Sosu:
- Bir yemek kaşığı susam yağı
- Bir çay kaşığı pul biber
- İki yemek kaşığı kavrulmuş soğan
- Bir çay kaşığı limon suyu
- Beş yemek kaşığı soya sosu
Çin Mantısı Hamuru:
- Üç su bardağı beyaz un
- Bir buçuk su bardağı ılık su
Çin Mantısı Yapılışı:
- Çin mantısını hazırlamak için öncelikle mantı hamurunu yaparak başlayın.
- Üç su bardağı beyaz un ve bir buçuk su bardağı ılık suyu karıştırın.
- Hamur pürüzsüz bir şekil alana kadar güzelce yoğurun.
- Yoğurmuş olduğunuz hamurun üzerini örtün ve yarım saat kadar dinlenmesini bekleyin.
- Taze doğan, üç diş sarımsak ve zencefili küçük küçük doğrayın.
- Doğradığınız malzemeleri 300 gram dana kıymanın üzerine ekleyin.
- Daha sonra kıymanın üzerine üç yemek kaşığı soya sosunu ekleyin.
- Dinlendirmiş olduğunuz hamuru incecik bir şekilde açın ve yuvarlak parçalar hâlinde kesin.
- Yuvarlak hamur parçalarının içerisine kıymalı harcı koyun ve çin mantısının özel şeklini vererek hamuru kapatın.
- Derin bir tavanın içerisine birkaç damla zeytinyağı dökün ve hazırladığınız mantıları kızartın.
- Kızartmış olduğunuz olan mantıların üzerine sıcak su dökün ve üzerine bir kapak örterek buharda pişmesini sağlayın.
- Mantılar pişerken mantının sosunu hazırlayın.
- Bir yemek kaşığı susam yağı, pul biber, kavrulmuş soğan, soya sosu ve limon suyunu güzelce karıştırın ve buharda pişmiş mantıların üzerine dökerek servis edin.
