Hamur İşleri ve Tarifleri

Hamur işleri ve tarifleri dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır ve genellikle her ülkenin mutfak kültüründe birbirinden yaratıcı tariflerle karşılaşmak mümkündür. Fırından sıcacık şekilde çıkan, dumanı üstünde tüten ve taptaze hamur işi çeşitleri istisnasız her ana ve ara öğüne keyif ve lezzet katabilir. Bazı hamur işi türleri doğrudan ana yemek olarak tüketilebilirken, ekmek ve poğaça gibi bazı çeşitler de genellikle ana öğünlerin eşlikçisi olarak değerlendirilir. Tatlı krizlerine uygun alternatiflerden kahvaltılık hamur işleri seçeneklerine, az malzemeli hamur işi tarifleri önerilerinden kallavi tariflere kadar her damak zevkine uyum sağlayabilecek lezzetler mevcuttur. Peki, kolay hamur işi tarifleri hangileridir? Kahvaltıda hangi hamur işleri ve tarifleri değerlendirilebilir? Mayasız hamur işi tarifleri nelerdir? Gelin, hamur işleri tarifleri arasında kısa bir yolculuğa çıkalım ve tarif önerilerine göz atalım.

Airfryer’da Hangi Hamur İşi Tarifleri Yapılır?

Hava fritözü olarak da adlandırılan airfryer modelleri, günümüzde birçok farklı tarifi uygulamak için sıklıkla tercih edilmektedir. Kullandığınız airfryer modelinin kapasitesine ve özelliklerine bağlı olmakla birlikte, genellikle fırın kullanarak hazırladığınız tüm tariflerde airfryer’dan yardım alabileceğinizi söyleyebiliriz. Ancak elbette bu durumun istisnaları da mevcuttur. Airfryer hamur işi tarifleri de bu sebeple oldukça geniş bir yelpazeye ayrılır. Pizzalar, kekler, muffinler, poğaçalar, çörekler, sandviçler, turtalar ve kurabiyeler arzu edilirse airfryer kullanılarak pişirilebilir. Fakat her airfryer modelinin kapasitesi bu tip tarifleri uygulamak için yeterli olmayabilir. 

Kahvaltılık Hamur İşi Tarifleri Nelerdir?

Hamur işi tarifleri kahvaltıda çok sık tüketilen lezzetler arasındadır. Karbonhidrat içeriklerinin yüksek olması sebebiyle herkes tarafından tercih edilmezler. Ancak brunch menülerinden serpme kahvaltılara ve kalabalık hafta sonu sofralarına kadar birçok alanda kendilerine yer bulabilirler. Özellikle az malzemeli hamur işleri kahvaltı için kurtarıcı nitelikte olabilir. Peki, kahvaltılık hamur işleri nelerdir? Elbette tüm seçenekleri tek tek sıralamak mümkün değil ama dilerseniz aşağıda yer alan önerilere göz atabilirsiniz. 

• Yulaflı Peynirli Muffin Tarifi: Airfryer hamur işi tarifleri arasında da yer alan yulaflı peynirli muffin, kahvaltıda güne lezzetli ve doyurucu bir tabakla başlamak için harika bir fikir olabilir. Beyaz un yerine daha sağlıklı bir alternatif tercih etmek isteyen ve değişik hamur işi tarifleri arayanlar için de son derece cazip bir seçenek. 
• Yulaf Ekmeği Tarifi: Pratik hamur işleri tariflerinin büyük bir bölümünü farklı ekmek türleri oluşturuyor. Eğer kahvaltıda beyaz ekmek yerine sizi daha uzun süre tok tutabilecek bir seçenek arıyorsanız, yulaf ekmeğine gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. 
• Brioche Ekmeği Tarifi: Ekmek tarifleri içinden değişik mayalı hamur işleri arasından seçim yapmak istiyorsanız bir tür Fransız ekmeği olan brioche’a bir şans verebilirsiniz. 
• Bazlama Tarifi: Un tuz su ile yapılan hamur işleri içinde en sevilen seçeneklerden biri olan bazlama, kahvaltıda tüketebileceğiniz tüm lezzetlerin yanına çok yakışabilir. 
• Simit Tarifi: Kahvaltılık hamur işi tarifleri içinde tartışılmaz bir klasik olan simit, evde fırında ya da airfryer’da kolaylıkla hazırlanabilir. 
• Focaccia Ekmeği Tarifi: İtalyan mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan focaccia ekmeği, elinizin altında kaliteli bir zeytinyağı varsa gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz tuzlu hamur işi tarifleri arasında. 
• Kolay Pancake Tarifi: Kahvaltılık hamur işi seçeneklerinin arasında elbette pancake de var. Üstelik bu alternatif daha da basitleştirildiği için kolay hamur işi tarifleri arasında yer alıyor. 
• Yoğurtlu Poğaça Tarifi: Hamur işi çeşitleri arasında çok tercih edilen bir diğer lezzet de elbette poğaça. Kahvaltıda çayın yanına pratik hamur işleri tüketmek istiyorsanız bu tarifi çok sevebilirsiniz. 

Akşam Yemeğine Hamur İşi Tarifleri Önerileri

Başta ekmek türleri olmak üzere hamur işi tarifleri öğle ve akşam yemeklerinde de genellikle mutlaka sofrada yer bulur. Ekmek ve benzeri lezzetler genellikle ana yemek eşlikçisi olarak değerlendirilirken, mantı ve börek gibi seçenekler ise doğrudan ana yemek yerine geçebilir. Sunumu güzel hamur işleri misafir ağırlanan günler için de birbirinden cazip seçenekler oluşturur.  Eğer siz de akşama hamur işi tarifleri önerileri almak istiyorsanız aşağıdaki maddeleri incelemeniz yeterli. 

• Mantı Tarifi: Genellikle hazır ve/veya dondurulmuş olanlarını tercih ettiğimiz mantı, elbette en klasik hamur işi tarifleri arasında. Mantıyı doğrudan kendiniz hazırlamak istediğiniz takdirde hatrı sayılır ölçüde zaman ve emek harcamanız gerekebilir. Ancak ortaya çıkan sonucun buna değeceğine de garanti verebiliriz. 
• Biberli Ekmek Tarifi: Çayın yanına pratik hamur işleri seçenekleri arayanlar biberli ekmeğe gönül rahatlığıyla bir şans verebilir. Hatay mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan bu ekmek türü, tek başına ya da kahvaltılıkların yanında tüketilebilir. 
• Mısır Ekmeği Tarifi: Mayasız hamur işi çeşitlerinden birini tercih etmek istiyorsanız, mısır ekmeğini de akşam yemeği sofralarınızın eşlikçisine dönüştürebilirsiniz. Mısır unu kullanılarak hazırlanan bu lezzet son derece doyurucu. 
• Takoyaki Tarifi: Japon mutfağında çok sevilen bir tür sokak lezzeti olan Takoyaki, değişik hamur işi tarifleri arayanlar için gerçekten de sıra dışı bir alternatif olabilir. Dışı çıtır, içi yumuşak hamur toplarından oluşan bu tarif için dashi mayası ve zencefil turşusu gibi bazı özel malzemelere ulaşmanız gerekiyor. 
• Pretzel (Brezel) Tarifi: Hazır dünya mutfaklarından söz etmişken çayın yanına hamur işi tarifleri arayanların da çok sevebileceği pretzel’den de söz edelim. Bir tür Alman simidi olarak tanımlayabileceğimiz bu lezzet, gevrek tatları sevenlerin favorisi haline gelebilir. 
• Hamburger Ekmeği Tarifi: Hamur işi tarifleri arasında akşam yemeği için önerebileceğimiz bir diğer ekmek çeşidi de hamburger ekmeği. Elbette evde hamburger yaparken ekmeği hazır şekilde satın almanız da mümkün. Ancak hiçbir hazır hamburger sizin evde az önce pişirdiğiniz taptaze ve tam damak zevkinize uygun olan hamburger ekmeğinin yerine geçemez. 
• Pita Ekmeği Tarifi: Basit hamur işleri arasında yer alan bir ekmek çeşidi tercih etmek istiyorsanız Lübnan mutfağının yıldızı olan pita ekmeğine de rahatlıkla bir şans verebilirsiniz. Bu tarifi uygulamak da çok basit ve pratik. 
• Naan Ekmeği Tarifi: Hamur işi tarifleri tuzlu ekmek türleri arasında son önerimiz de Hint mutfağına ait olan naan olacak. Burada yer alan baz tarifi dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebilir ya da bizdeki lavaş gibi değerlendirebilirsiniz. 

Tatlı ve Kolay Hamur İşi Tarifi Önerileri

Hamur iși tarifleri içinde şu ana dek genellikle tuzlu lezzetlerden söz etmiş olsak da bu başlığın önemli bir bölümünü elbette nefis tatlılar oluşturuyor. 5 çayı hamur işi tarifleri, gün içinde gelen tatlı krizleri için seçenekler, misafire uygun alternatifler… Tüm bunların içinde envai çeşit tatlı lezzet seçeneği mevcut. Hem tatlı hem de kolay hamur işi tarifleri ilginizi çekiyorsa aşağıdaki önerilere hemen göz atabilirsiniz. 

• Chocolate Chip Cookie (Parça Çikolatalı Kurabiye) Tarifi: Amerikan mutfağından çıkarak tüm dünyaya yayılan ve geleneksel kurabiyelerden daha farklı olan cookie’ler hem daha büyük ve yassı bir formda olmaları hem de ortalarındaki sakızımsı doku sebebiyle kendine has bir yere sahip. Özellikle kahvenin ve çayın yanına çok yakışacak olan chocolate chip cookie de çikolata tutkunlarına hitap ediyor. 
• Çikolatalı Dev Cookie Tarifi: Tatlı hamur işi tarifleri arasında yer alan bir diğer cookie önerimiz ise kalabalık sofralar için ideal bir seçim. Pratik hamur işleri tavada olur diyorsanız, bu tarifi de çok sevebilirsiniz. 
• Donut Tarifi: Amerikan filmlerinde özellikle polislerin kahvaltıda tükettiğini görmeye çok alışık olduğumuz donut da en sevilen tatlı hamur işi tarifleri arasında. Üstelik her damak zevkine uyum sağlayabilecek kadar çeşitli donut’lar hazırlamak da mümkün. 
• Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi: 5 çayı hamur işleri içinde vazgeçilmez bir klasiğe dönüşmüş olan havuçlu tarçınlı kek, ister tek başınıza olduğunuz ister misafirlerinizi ağırladığınız her gün için harika bir eşlikçi olabilir. 

Artan Mayalı Hamur ile Neler Yapılabilir?

Hamur iși tarifleri arasından dilediğinizi uygularken çeşitli sebeplerden ötürü hamurun tamamını pişirmeyebilir ve onu değerlendirebilecek farklı önerilere ihtiyaç duyabilirsiniz. Özellikle söz konusu mayalı hamur olduğunda, hamurun doğru şekilde saklanması ve mümkün olduğunca hızlı şekilde değerlendirilmesi büyük önem taşır. Çünkü mayalı hamur zaman içinde çürüme ya da lezzetinin bozulması gibi risklerle karşı karşıya kalabilir. Artan mayalı hamur için tarifler arasından hangilerini değerlendirebileceğinizi, hamurunuzun türü ve içeriği belirler. Ancak genel anlamda artan mayalı hamuru pizza tabanı, çörek, poğaça, focaccia, pide, lahmacun, panini ve börek gibi lezzetler hazırlamak için kullanabileceğinizi söyleyebiliriz. 

Mayalı hamur işleri farklı miktarda ve türlerde malzemeler kullanılarak hazırlanabilir. En basit örnekle, bazı hamur harçları tatlı, bazıları da tuzlu olabilir. Bu sebeple artan mayalı hamurunuzu değerlendirirken tat ve doku bakımından birbirine en yakın seçenekler arasından seçim yapmalısınız. Örneğin, eğer ekmek hamurunuz arttıysa bunu pizza tabanı için değerlendirmeniz isabetli bir seçim olabilir. Eğer artan mayalı hamuru saklamayı düşünüyorsanız onu ağzı kapalı bir kabın içinde buzdolabına kaldırabilirsiniz. Ancak içerisinde yumurta bulunan mayalı hamuru maksimum bir, yumurtasız fakat yaş mayalı hamurları maksimum iki gün muhafaza etmelisiniz. Söz konusu süre maya miktarına ve un türüne bağlı olarak daha da kısa olabilir.